早餐來碗牛奶加上麥片，下午再吃一根燕麥能量棒，許多人認為燕麥是非常健康的食物，所以會選擇麥片作為正餐或點心，但你知道嗎？不同種類麥片的營養價值和熱量上可是天差地別，看下去，告訴你時下最夯的健康麥片Granola的大小事！
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🥣Granola是什麼？跟一般麥片有什麼不一樣？
常見市面上的麥片雖然都統稱為「麥片」，但翻開背面的成分表，可能都由完全不同的食材組合而成，常見「麥片」可以細分為玉米榖片、燕麥片及烘烤燕麥片(Granola)三種：
玉米榖片：主要用玉米或小麥磨粉塑形後製成，是市面上最普遍的早餐麥片選擇，口感鬆脆、外型與口味選擇多樣，但相對的，是三種麥片中加工程度最高的，也容易攝取過量的精緻糖、食用色素與香料。
燕麥片：與多種穀物混合製成的玉米榖片不同，是燕麥經過煮熟、烘烤、再軟化製成的片狀食物，含有豐富的水溶性膳食纖維、維他命B群等營養素，需要經過煮熟或泡熟的程序才可食用，值得留意的是，市售燕麥片相關產品，如即食的三合一麥片或燕麥飲，容易為了增添風味，添加過多糖、鈉、色素、油脂及其它添加物，在購買時需要多留意營養標示。
烘烤燕麥片(Granola)：比起玉米榖片，烘烤燕麥片(Granola)選擇營養價值較高的燕麥，也保留了穀物的原型，留下更多營養成分，常見會添加堅果、果乾等一起烘烤，在保留健康營養素的同時增添風味，是入門健康穀片的好選擇。
🤔燕麥片營養好處這麼多，市售燕麥脆片、燕麥餅乾都很健康嗎？
生活中常常會聽到麥片、穀片、燕麥脆片、燕麥餅乾……等相關製品，這些食品未必都健康，把握兩個原則辨識：
1.確認穀物成分是否為真的為燕麥片，且看得出穀物外型
早餐麥片、穀物片、沖泡麥片只是一個統稱，除了燕麥片外常常會混雜一些精緻穀物，像是玉米脆片是由玉米或小麥磨粉塑形後製成，經過多道加工，營養流失比例較高。選擇低加工看得到完整燕麥片外型的相關食品為原則。
2.營養標示乾淨，糖分含量低
燕麥片本身單吃較為單調，美味程度較低，因此相關食品常常會加入添加物來調整風味，如玉米糖漿、玉米澱粉、麥芽糊精、奶精等，避開這類型的燕麥片製品才不會攝取過多人造糖漿與脂肪。
燕麥片相關的製品糖分含量也要特別注意，尤其是沖泡的燕麥製品糖分含量常常介於40%~50%，誇張的糖量添加也讓減重族群需要對燕麥飲品敬而遠之。
🏃♀️Granola健康嗎？適不適合減肥？
營養師表示，減重期間的成年女性一天需攝取1200~1600大卡，而成年男性則是1600~2000大卡，除了熱量之外，糖量也是需要注意的重點，每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%，以1公克糖熱量4大卡換算，處於減重期的女性的每日添加糖攝取量應控制在30~40公克，男性應控制在40~50公克，若有意控制體重的族群，不妨以這些數據幫助自己挑選。
不同麥片之間的熱量差異非常大，以最常見的玉米穀物品牌來說，每一百公克的玉米穀片中就有38.3公克的糖，熱量也超過350大卡，而且玉米榖片的熱量密度相對高，相同攝取量中的營養成分也很低，對於減重族群而言實在不是好選擇，也有些人會選擇沖泡式麥片，這類麥片的問題在於，它通常以各類穀物再製而成，再搭配奶粉、香料等等，若想吃的盡興，碳水及精緻糖量容易超標。
以Granola的原型——燕麥來說，每一百公克就有8.5公克的膳食纖維，約占每人每日膳食纖維建議含量的三成，燕麥的營養密度比起精緻主食，高出非常多，但是單純從「熱量」來看，跟其他主食相比相差不大甚至更高，每100公克生白米(約1碗)熱量是354大卡，生燕麥則是388大卡，究竟為什麼會跟減肥搭上邊呢？
最主要的原因，其實是「飽足感」，燕麥是屬於熱量密度低，膳食纖維含量高的食物，可以在提供相同飽足感的情況下攝取較少的熱量，100公克的Granola跟100公克的玉米穀片，帶給人的飽足感就有很大的差異，由此可知，Granola對於減重族群而言是十分良好的選擇，只要注意化學添加劑與糖糖量的攝取即可。
延伸閱讀：【減肥】減肥早餐怎麼吃?吃對早餐，比別人多減5%體重、衛生福利部國民健康署 國人糖攝取量上限
🙋♀️Granola怎麼挑最健康？Granola推薦給你！
由於Granola常會添加堅果、果乾等一起烘烤，有些還會做成能量棒的形式，將燕麥利用糖漿或油脂黏合在一起，因為營養密度非常高，也容易有熱量攝取過高的問題，舉在超市可以購買到的花生巧克力口味Granola棒為例，營養標示部分，每一百公克的熱量接近500大卡，脂肪高達30公克，糖量也有15公克之多，內容物也含有許多化學成分，如植物油、菊糖液、花生香料等添加劑，本來想藉由健康零食達到減重效果，反而越吃越福態，就得不償失了，因此在購買Granola時，在選購的時候要特別注意營養標示與成分，才能避免過多的糖和添加劑。
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