水果在日常飲食中佔有非常重要的地位，其富含一天所需的營養價值與礦物質，國民健康署也特別提倡「天天五蔬果」的概念，希望透過每日攝取三份蔬菜與兩份水果以達到理想的健康狀態。
但據調查發現，目前多數國人攝取的水果量不及飲食指南的建議份數，隨著健康意識抬頭，生活步調匆忙的國人越來越流行「喝果汁來取代吃水果」，許多人認為比起選擇手搖飲解渴，果汁不但可以達到順口解渴的目的，還可以速效補充水果的營養成分，但是喝果汁真的與健康劃上等號嗎？是不是有可能又誤將大量糖分喝下肚呢？
以下將說明為什麼果汁不能完全取代水果的原因。
攝取水果的好處點點名
小時候常常聽到一句熟悉的經典台詞─「一天一蘋果，健康遠離我」， 事實上吃新鮮水果健康益處多，但能堅持每天食用的人卻少之又少，同時也引發國人普遍存在的健康問題，究竟吃水果可擁有哪些不為人知的好處呢？
1.降低心血管疾病與罹癌機率
你知道飲食與生活環境是影響身體機能的罪魁禍首嗎？而補充水果不只可以增強免疫力、還能預防癌細胞增生及增強抗氧化力。其中水果中的果膠還能有效預防便秘，將腸道中多餘的脂肪和膽固醇一併帶走，縮短有毒物質在腸道內滯留的時間，大幅降低直結腸癌的發生率。
2.增加飽足感並有效控制體重
因水果水分高且熱量低，加上豐富膳食纖維可增加飽腹感。但前提是千萬別攝取超標的水果量，一天以一顆拳頭大小為佳，也建議選擇芭樂、番茄熱量較低的食物。
3.有利於維持肌膚氣色
說到維生素C之王，便馬上聯想到芭樂。水果中含有大量的維生素C，是肌膚維持光采的黃金關鍵。比起塗抹瓶瓶罐罐的保養品，建議每個愛美的女孩多補充水果，讓肌膚由內而外散發好氣色！
果汁取代水果的陷阱有哪些？
其實選擇市售果汁背後隱藏著健康陷阱，不僅攝取不到水果真正的營養價值，還有可能累積過多的體脂肪，為健康蒙上一層陰影。
陷阱一、果汁含糖量與熱量其實超高
據研究顯示，果汁比水果更富含糖分。比如一顆柳橙含有12克的糖、一杯柳橙汁中居然有近2倍的含糖量。國外研究也曾發表，喝下一杯果汁相當於吃了3個水果，加上果汁屬於流質食物，不如直接食用水果來得有飽足感，因此會神不知鬼不覺地將不少熱量喝下肚，恐淪為「小腹婆」。尤其當果汁攝取越多，罹患糖尿病的風險就越高，因此對於需控制體重及血糖的人更是一大危害。
陷阱二、果汁嚴重缺乏纖維質
市售果汁為了追求賣點與口感，時常加入精製糖來提升甜度，甚至為了美觀過濾掉高營養價值的蔬果渣，喝下過多對身體無益處的糖分，久而久之容易引發肥胖疾病。
陷阱三、榨果汁容易流失水果養分
在榨水果的過程中容易破壞水果原有的膳食纖維與維他命C。此外，為了讓果汁更順口，商人會在果汁中添加影響營養品質的添加劑，例如防腐劑、凝固劑、防止果汁變色的添加劑等，大幅降低果汁營養價值。
陷阱四、大量喝果汁易致腎臟病
上述提到水果壓榨後的糖份，比起直接食用水果大於3倍。若長期飲用，容易導致人體血糖快速升高，使胰島素大量分泌，易引起腎臟病的產生。
水果的營養價值始終備受矚目，實際上喝果汁真的難以取代新鮮水果帶來的好處，直接食用水果永遠是最佳的選擇！如果你也是屬於水果挑食者，建議可以自行使用果汁機「新鮮現榨」取代購買市售果汁，以獲取水果內豐富的維生素與礦物質，切忌不要再添加額外的糖，並保留新鮮水果渣，一起落實「高纖、低脂、多蔬果」的健康飲食！
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