在生活步調忙碌的現代，在家開伙的頻率越來越少，「外食族」漸漸成為社會的普遍現象，尤其上班族，三餐大多以外食解決，為了追求便利選擇速食、含糖飲料與加工零食，難以掌控食物的熱量和營養，特別上班族以便祕為常見的困擾，因蔬菜水果攝取過少，導致排便不順暢、皮膚狀況變差等狀況。
隨著健康意識抬頭，大家越來越重視吃得健康又安心，雖然國內營養建議一再強調「捨甜食擇水果」的口號，但仍有許多人對於現切新鮮水果感到麻煩與不便，使蔬菜水果所提供的維生素、膳食纖維皆攝取不足，因此建議外食族若想要透過生活飲食來維持健康，可以選擇便於攜帶的果乾，不但富含各種健康元素，低卡、低熱量，每天吃一小把當做上班零食，想吃時隨時可以食用，還能補充人體所需的微量元素。
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原來「吃葡萄不吐葡萄皮」才是營養！
說到水果乾，大家應該最先想到最常見的葡萄乾，俗話說「吃葡萄不吐葡萄皮」，相信不少人在吃葡萄時，總是剝掉葡萄的果皮，只吃裡面的果肉，其實這樣是NG的吃法！根據研究報告證實，許多水果的果皮含有較果肉更高量的抗氧化營養成分，像葡萄含有的「多元酚」集中於果皮，故想攝取多元酚，則必須連果皮也吃下去。營養師也建議民眾在吃水果時，盡量不去皮，才能攝取到更多的營養素。就這點而言，由於葡萄乾顆粒小於生葡萄，容易連皮跟種子一起食用，這樣的吃法能攝取到大量的多元酚，讓健康更加分！
而不少乾果都有其促進人體健康的秘密武器，例如葡萄乾、蔓越莓乾…等，因水果乾營養豐富，且保留住曬乾後的水果甜味，無須額外加糖，其中鐵和鈣含量高，對女性而言是極佳的滋補食品。讓我們馬上來揭密這些水果乾為人體帶來哪些好處吧！
抗氧化之王：葡萄乾
- 減低膽固醇：每天攝食適量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時抑制血中壞膽固醇氧化。
- 改善便秘：因為葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少有害物質在腸中停留的時間，有效發揮改善直腸健康的功能，
- 抑制癌細胞：葡萄皮和葡萄籽含量豐富的白藜蘆醇，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。
- 預防心血管疾病：另外，葡萄皮中含有大量的多酚類物質，葡萄籽中也含有豐富花青素，具有強力抗氧化能力，以維持血管健康，降低罹患心臟病的危險。
口服的天然化妝品：藍莓乾
- 減緩衰老：藍莓乾含有超級抗氧化物─花青素，可提高身體免疫力，降低肌膚和身體器官的老化速度。
- 幫助消化：藍莓中含有豐富纖維與鈉、銅等營養素，為健康的消化系統做出了巨大貢獻。
- 增強記憶：藍莓干含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經衰老，多吃藍莓可以讓大腦變得更聰明、腦功能活性增強、行為更加協調和有活力。
- 保護眼睛：由於其豐富的花青素、類胡蘿蔔素及維生素C，能滿足眼睛對營養的需求，除了保護眼睛、緩解眼睛疲勞，還能降低視網膜中氧氣損傷的風險。
- 養顏美容：藍莓被列為超級食物，因具有超強的抗氧化力，能夠防止紫外線傷害皮膚，有效改善膚質彈性，降低皺紋、色斑產生，同時幫助你的身體保持青春、預防老化。
寶石級的美容聖品：蔓越莓乾
蔓越莓的保健效果相當多元，在保護心血管方面的作用特別突出。程明偉營養師表示，蔓越莓可以抑制血栓的形成。另外，許多研究顯示，蔓越莓汁有助降低動脈硬化程度，以及降低俗稱的壞膽固醇(LDL)並增加好膽固醇(HDL)
- 預防泌尿道感染：不少小資女會有憋尿的惡習，適量食用蔓越莓乾，對預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
- 預防胃癌：幽門螺旋桿菌是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的健康殺手，而蔓越莓可有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。
- 養顏美容：蔓越莓擁有寶石級的美容功效，含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多餘脂肪。
- 維持口腔衛生：蔓越莓的防粘附機制在口腔中也起作用，可防止牙菌斑的生長來抑制牙齒酸產生，並保護牙齒免受牙周疾病的侵害。
參考資料：Dried Fruit: Is It Good For You?
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