上一篇〈6大杏仁營養好處，打造健康好體質！〉，我們提到杏仁果中富含重要的營養素，為身體健康帶來莫大的好處。根據美國食品藥品監督管理局（FDA）的規定，每日可攝取的杏仁果應控制在40克以內。而凡事都須遵守「過猶不及」的宗旨，儘管多麼健康的食物只要過量都是不好的，因此當心堅果容易「愈吃愈唰嘴」的魔力，過度沉迷不小心會引發許多不良的症狀。接下來我們就要告訴大家，過度食用杏仁果會為人體帶來哪些副作用呢？
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1.杏仁果油脂多多，超量攝取體重恐增
說到過度食用的副作用，最直接聯想到的就是增胖。只要是堅果類的脂肪含量和卡路里都相當高，雖然杏仁果中的脂肪一部分是單飽和脂肪，得以維持心臟健康。若不懂得控制份量且沒有搭配運動習慣，容易造成身體負擔、累積體內脂肪，要知道100公克的杏仁果熱量高達588大卡且含49.8克的脂肪。
2.你是杏仁過敏族群嗎？易引起發癢需警慎攝取
雖然堅果貴為營養豐富的食物，對於容易過敏的族群而言，卻不可不慎。杏仁果不外乎也暗藏危機，不小心誤食可能導致過敏、皮疹、呼吸急促，雖然只有少數人會有過敏狀況，但若是過敏潛在患者杏仁餅乾、杏仁茶、杏仁巧克力相關杏仁產品都不要食用。
3.消化出問題，當心便祕纏身
每100克的杏仁果中含有9.8克的豐富膳食纖維，然而「水能載舟，亦能覆舟」，我們都曉得大量纖維可增加糞便體積刺激腸壁，有效幫助排便，但當您過度攝取杏仁果，若沒有搭配足夠的水分，容易導致便秘和衍生許多腸胃問題，如腹脹、腹瀉和胃部不適。
4.攝取過量維生素E可能適得其反
杏仁果堪稱「抗氧化之王」，雖然蘊含大量維生素E，但它屬於脂溶性維生素，容易堆積在身體內。雖然單從補充一般食物，維他命E不太可能超標，但日常飲食中要攝取足量的維他命E並不是件難事，如果吃了過多的杏仁果，加上平常飲食與保健食品的加乘，亦可能累積過量，而引發暈眩、噁心、腸胃不適、肌肉無力、視力模糊等身體不適。
甚至據臨床試驗發現，高劑量的維生素E還會中斷血液凝固，若正在服用抗凝血劑的人，可能存有出血的風險。
5.食在藥不得！杏仁果可能影響藥物吸收
事實上國人每天攝取的錳含量僅需1.3到2.3毫克，而100克杏仁果中含有2.3毫克的錳，若食用杏仁果加上其他食物來源如全穀物、蔬菜和茶，大量的錳元素可能干擾瀉藥、血壓藥物和抗生素的吸收。
6.腎結石患者須當心，杏仁果恐成傷腎食材
腎結石是指尿液中的礦物質結晶堆積在腎臟裡形成結石，常見症狀為腰痛、盜汗、痛到目眩、噁心等情況，醫生常宣導少喝咖啡、紅茶、巧克力，卻鮮少人知道堅果也富含「草酸鹽」這個礦物質，若體內堆積過多也會導致腎結石纏身。因此需留意杏仁果的攝取量，避免衍生出痛苦的腎結石和膀胱問題。
7.苦杏仁毒性潛藏致命危機
最後一點的副作用，則僅限於苦杏仁。雖然它屬於藥用食材，可鎮咳、祛痰、治療氣管炎，但仍須當心它原有的毒性，過量食用可能導致呼吸困難、神經衰弱、窒息甚至死亡，因此也成為孕婦飲食的大忌。
說到底看到了這些杏仁副作用，其實一般人真的不需要擔心，只要每日適量攝取，基本上這些副作用都跟你無關，小心暴飲暴食的不良習慣不僅造成肥胖，亦讓身體承載著龐大的負擔。因此無論食用任何食物都要控制好份量才是最佳的選擇，培養正面的飲食習慣，並且對食物產生「自制力」，相信你也能聰明攝取均衡營養，讓健康更加分！
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資料來源：
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