相信愛吃堅果的你大概都聽過夏威夷豆吧，可能也知道夏威夷豆有很多的營養，但其實夏威夷豆根本就不來自夏威夷！除了它的身世之謎以外，夏威夷豆竟然可以幫助減重，還能改善腸胃、增強心臟功能並降低部分疾病的罹患風險，以下就帶你一窺夏威夷豆的神奇魔力！

夏威夷豆根本不來自夏威夷！

夏威夷豆又被稱為澳洲堅果，果實呈現圓球狀，不用調味就自帶獨特的奶油風味，因富含豐富的營養素，故又被稱之為千果之王。澳洲堅果樹適合生長在溫暖潮濕的熱帶地區，原本產於澳大利亞，是當地原住民的主要糧食，後來美國人將它引進夏威夷，進行大規模的種植，並以商業用途廣為銷售，所以才被稱為夏威夷豆。現今不只澳洲及夏威夷有種植，連巴西、南非、肯亞等地都有夏威夷豆果樹的身影。

根據食品營養養成分資料庫，每100克的夏威夷豆營養素為：

• 熱量：687大卡
• 蛋白質：7.5克
• 脂肪：71.6克
• 碳水化合物：18.2克
• 纖維：6.3克
• 維生素E： RDI的1％
• 鎂： RDI的9％

延伸閱讀：食品營養養成分資料庫

六大營養，你應該吃夏威夷豆的理由！

一、  營養價值高且變化多元

夏威夷豆含健康的不飽和脂肪、蛋白質、纖維、維生素及礦物質，具有非常高的營養價值，不飽和脂肪可以通過降低總膽固醇和低密度脂蛋白（壞）膽固醇水平來促進心臟健康，

飲食上的便利性更不用說，除了直接食用外，也可以將它添加在蔬菜、湯品、沙拉或磨成粉後添加在烘焙食品或是乳製品上，有相當多元的吃法。

二、  幫助減輕體重

雖說夏威夷豆算是高卡路里的堅果種類（每盎司約有204卡路里），但因為它也擁有高蛋白質及纖維這兩種營養素，能夠增加飽足感減少飢餓程度，對於減重族群非常友好。夏威夷果的碳水化合物也很低，再加上高纖維質含量，可以有效維持血糖水平，對糖尿病患者也很有幫助。

三、  改善腸道健康

夏威夷豆含有可溶性纖維，能減少炎症、預防結腸炎等疾病，還能幫助消化，對於腸道健康非常有益。

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四、  維持心臟健康

夏威夷豆具有非常豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低體內低密度脂的蛋白膽固醇，保持血管的暢通，對心臟有非常正面的幫助。現已有研究指出每天攝取適量的堅果種子類，能使壞膽固醇水平降低10%，明顯減少發炎反應，每天適量攝取，就可助於減少導致心臟病發生的危險因子。

五、  有效中和自由基

自由基是指氧氣在體內新陳代謝後所產生的物質，若受到不良環境的影響，會導致自由基數量超出正常範圍，使細胞基本構成的物質持續氧化形成新的自由基，產生自由基連鎖反應，在這樣的惡性循環下使體內受到氧化傷害。夏威夷豆含有豐富的類黃酮及生育三烯酚，具有非常高的抗氧化效果，能有效中和自由基避免身體細胞受到傷害。

六、  減少代謝綜合症的風險

代謝綜合症由一系列病徵所組成，包含高血糖及高膽固醇等，會導致罹患糖尿病、中風及心臟病的風險增加。經研究證實，每天攝取30~80克的堅果，就可以讓控制血糖的血紅蛋白數量有明顯提升，且攝取不飽和脂肪也有助於減少罹患代謝綜合症的機率。

除了上述這六大好處外，夏威夷豆也還有其他的健康益處，像內含的類黃酮及生育三烯酚，就已透過動物研究發現，能夠有助於抵抗甚至殺害癌細胞，還能保護腦細胞免受帕金森氏症的侵害，並維持大腦的健康狀態，只要每天適量補充就能幫助你維持身體健康。

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一天吃多少夏威夷果才夠呢？

衛福部建議每人每日應攝取一份堅果種子類食物，也就是5公克的油脂，不同種堅果也有對應的攝取量，以夏威夷豆來說，因為本身脂肪與熱量較高，一天只要吃約3.5顆就夠了，不同等級的堅果大小不同，以上僅供參考）。

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