堅果種子類內含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質及膳食纖維等，不僅對心臟有很大的幫助，還能夠降低血液中的三酸甘油脂、活化大腦並且增強記憶力，還是減肥族的果腹點心首選！雖說堅果的營養價值極高，但如果你是堅果過敏兒那就可得要小心了，輕則導致皮膚、呼吸道及消化不適，重則引發致命危機！到底哪些食材被歸類為堅果一族呢？堅果引起的過敏反應又有哪些呢？
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堅果過敏要小心，這些品種其實都是堅果一家
堅果的果皮十分堅硬，成長於大樹上，是植物最精華的部分。它的品種有很多種，其中包含：核桃、山核桃、開心果、胡桃、腰果、杏仁、澳大利亞堅果、巴西堅果、栗子及松子仁都是相當常見的堅果種類。至於我們常見的花生則不是屬於堅果類，它生長在地底下，屬於豆類的植物。也因此不能將堅果過敏及花生過敏混為一談，也就是說對堅果過敏不見得就一定會對花生過敏，但如果你對某一種堅果過敏就很有可能會對其它堅果過敏，也因此在食用上要特別留意。
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堅果過敏是免疫系統將其視為可惡的入侵者
對堅果過敏，其實就是人體的免疫系統將「堅果」視為有害物質，而我們體內的免疫系統為了保護身體被侵害，所以啟動了保護機制去進行對抗。通常第一次接觸到堅果類食品時比較不會有症狀的產生，但這時免疫系統其實已經悄悄地將其視為一種威脅，並為下一次的碰面做好戰鬥的事前準備。因此，當堅果種子類的相關食物再次進入人體時，免疫系統就會發起警報，藉由化學物質的釋放來攻擊這些過敏原，而這些被釋放出來的化學物質就是引起人體過敏反應的原因。
對堅果過敏嗎？檢查看看你是否有這些過敏反應！
不知道自己對堅果是否過敏？若你是堅果過敏兒卻又接觸到堅果類的食物，就很可能會在幾小時甚至數天後引發下列的症狀：
一、皮膚：若你對堅果過敏並不嚴重的話，則可能會引起輕度的皮膚不適，通常會有發紅、腫脹的問題，但嚴重一點就可能導致全身性蕁麻疹。這時千萬要忍住不要隨意抓癢，可以取一條乾淨的布沾冷水敷在上面，來暫時緩解受到刺激的皮膚。
二、呼吸道：過敏原通過呼吸道時，呼吸道會因為腫脹而導致通道狹窄，輕微會有流鼻水、鼻塞、打噴嚏、喉嚨痛或是眼睛癢的問題，重則會因為腫脹導致呼吸道關閉而引發呼吸困難的情況。
三、消化問題：堅果過敏也會導致消化系統出問題，因為這些過敏原在通過胃腸的時候，會引發身體的不良反應，通常會在幾個小時後會發生，你可能會覺得噁心想吐，甚至有胃痙攣及腹瀉問題。
當你疑似出現上述的過敏反應，最好盡快到醫院去進行過敏檢測，看自己究竟是否對堅果或其他食物過敏。若你被檢測出具有堅果過敏的症狀，則必須要對食物特別留意，生活中還有很多可能忽略的食物其實都包含堅果，像是：餅乾、穀物脆片、調味巧克力、牛軋糖、調味咖啡、堅果萃取油、沙拉醬或醃料等，因此在選購食物時要特別留意食品成分。另外也要注意食物標籤上是否有註記與堅果同一生產線，通常花生類產品很容易與堅果類產品混在一起。
身為堅果過敏兒一定要多一分的謹慎，才能替自己的身體多一份把關，避免讓自身暴露在過敏危機之中，畢竟嚴重的過敏反應可是會有致命的可能性！
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